Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Vieille Tour Tabenot - 2009

Avis Viniou

Le Château La Vieille Tour Tabenot 2009, issu des vignobles de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'essence du terroir d'Entre-deux-Mers en Bordeaux. Possédant un millésime réputé pour son équilibre et sa richesse, ce Bordeaux dévoile typiquement une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, assortis de notes épicées et boisées grâce à un élevage soigneux. La région profite d'un climat tempéré océanique qui permet une maturité optimale des raisins, souvent composés des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que le détail du blend soit ici absent.

Les Côtes-de-Bordeaux sont valorisées par leur diversité géologique et une culture viticole ancrée dans la tradition. Le domaine Château La Vieille Tour Tabenot, bien ancré dans cette région, est reconnu pour sa production de vins qui allient finesse et caractère, reflétant une histoire riche et un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices, ou des plats mijotés à base de bœuf. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise seraient également de parfaits alliés pour souligner sa profondeur aromatique et son fruité généreux.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes pour apprécier ses notes fruitées et boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus qui confèrent une finition élégante et persistante.