Avis Viniou
Le Château La Fleur Fompeyre 2019, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un splendide représentant de l'Entre-deux-Mers. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région privilégie généralement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui apportent rondeur et structure. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir riche en sols argilo-calcaires, typiques de Bordeaux, jumelé à des techniques de vinification soignées mettant en valeur le caractère fruité et les tanins soyeux. L'Entre-deux-Mers se distingue par son climat océanique tempéré, favorable à la maturité équilibrée des raisins. Le Château La Fleur Fompeyre allie tradition et savoir-faire, contribuant à la réputation solide des Côtes-de-Bordeaux.
Pour un accord mets-vin harmonieux, considérez des plats en sauce à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. La finesse des tanins du vin s'accorde parfaitement avec la succulence de ces plats. Des fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté mettront également en valeur son bouquet. Pour une expérience régionale, optez pour une entrecôte bordelaise, dont les saveurs complètent subtilement ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de se développer pleinement. Observez la robe pourpre et intense du vin, puis portez attention aux arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez une texture pleine et harmonieuse, marquée par une belle longueur qui promet de s'épanouir davantage avec le temps.
