Avis Viniou
Le Chateau de Francs "Cuvée Les Cerisiers" 2015 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région d'Entre-deux-Mers. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, qui confère rondeur et souplesse au vin, complété par des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour la structure. Le millésime 2015, réputé exceptionnel à Bordeaux, offre une belle expression aromatique et une texture soyeuse. Ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique, assurant une bonne drainage et concentration des arômes. La région de l'Entre-deux-Mers est reconnue pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, apportant richesse et finesse aux vins. Le château, avec son histoire séculaire et une réputation solide, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure et son bouquet aromatique. Un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon mettraient en exergue ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont à merveille avec la complexité de cette cuvée. N’hésitez pas à explorer les spécialités locales, telles que l'agneau de Pauillac, pour un accord parfait avec l'authenticité de ce vin bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster afin de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de cerise noire, de cassis et de sous-bois typiques. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, marquée par une belle acidité équilibrée.
