Vin Côtes-de-Bordeaux Château La Peyruche - 2016

Avis Viniou

Le Château La Peyruche 2016 est un vin rouge élégant de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région d'Entre-deux-Mers. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, les rouges de cette région intègrent souvent le merlot et le cabernet sauvignon, mettant en avant un profil fruité et structuré. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Le terroir d'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la proximité de la Garonne, confère à ce vin une belle minéralité et une grande complexité aromatique. Le Château La Peyruche, réputé pour sa tradition viticole héritée de plusieurs générations, se distingue par un savoir-faire artisanal respectueux des traditions locales.

Pour sublimer ce vin, on peut l'accompagner de plats de viandes rouges grillées, tels qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf aux herbes. Les arômes fruités et les tanins souples du vin s'accordent parfaitement avec la texture fondante de ces mets. Pour un voyage gustatif régional, un cassoulet ou un confit de canard se marierait à merveille, apportant une dimension authentiquement gasconne à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Aérez-le en le carafant environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre la structure tannique et la douceur fruitée, agrémentée de notes subtiles de chêne apportées par un éventuel élevage en barriques.