Vin Côtes-de-Bordeaux Chateau Grand Tertre - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand Tertre 2015, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son expression typique des vins de l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut anticiper l'utilisation de variétés classiques bordelaises telles que le Merlot, connu pour apporter rondeur et fruits, éventuellement complétées par des Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2015 est particulièrement réputé à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de l'appellation, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que le Château Grand Tertre ne soit pas classé, sa réputation repose sur un savoir-faire traditionnel et une attention portée à l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, mettront en valeur ses tanins et sa structure. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, s’accorderont également à merveille, tout comme un cassoulet pour une touche régionale. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, proposeront une harmonie élégante avec la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde puis humez le bouquet, à la recherche de notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture et son équilibre avant de savourer sa finale persistante.