Avis Viniou
Le Château Rochers Bellevue 2020, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge plein de caractère. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est typique de la région de Bordeaux d'utiliser des variétés comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, produisant des vins avec une belle structure et une expression fruitée. L'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, offre un terroir varié avec de riches sols argilo-calcaires et des collines exposées, contribuant à la complexité du vin. Le Château Rochers Bellevue est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant la qualité de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, vous pouvez l'associer à des viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, qui souligneront ses tanins raffinés et ses notes fruitées. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieraient aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez de l'associer à un confit de canard, typique du Sud-Ouest de la France, qui complétera son profil aromatique.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et peut-être une touche de chêne. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante.
