Vin Côtes-de-Bordeaux Château Les Pâques - Les Rescapés - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Pâques propose avec sa Cuvée Les Rescapés un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, millésime 2019. Situé dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers, ce vin illustre parfaitement la richesse du terroir bordelais. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les assemblages typiques de Bordeaux combinent souvent du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat équilibré ayant permis un bon développement du raisin, donnant un vin généreux et structuré. La région se distingue par des sols argilo-calcaires et un climat océanique idéal pour la culture de la vigne. Château Les Pâques, bien que discret, jouit d'une réputation locale pour ses techniques de vinification soignées et son respect des traditions bordelaises.

Pour savourer ce vin, envisagez de l'accompagner d'une côte de bœuf grillée, parfaite pour magnifier la structure tannique et les arômes de fruits noirs. Les plats de la région bordelaise, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s'harmoniseront également bien avec ce vin. Ces mets apporteront des saveurs qui mettront en exergue la finesse et l'équilibre de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Rescapés entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et de développer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe pour en apprécier l'intensité, puis humez les premiers arômes pour en découvrir les notes fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture et la persistance, qui reflètent la qualité de ce Côtes-de-Bordeaux.