Vin Côtes-de-Bordeaux Famille banton - Château gory - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Côtes-de-Bordeaux 2021 de la cuvée Château Gory, élaboré par la Famille Banton. Ce vin rouge provient d'Entre-deux-Mers, une sous-région de Bordeaux réputée pour son terroir favorable au développement de vins riches et équilibrés. Le millésime 2021 est connu pour sa finesse et son élégance, et bien que nous ne connaissions pas précisément les cépages utilisés dans cet assemblage, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité, et complétés par le Cabernet Sauvignon pour la structure. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré de la région favorisent des vins fruités avec une belle acidité. La Famille Banton est un domaine à l'histoire riche, qui a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des méthodes modernes de vinification.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Côtes-de-Bordeaux, envisagez de l'associer à des plats de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf grillé. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marient également bien avec une assiette de charcuterie ou un gigot d'agneau. Si vous préférez explorer les accords régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes pour souligner les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour qu'il puisse s'ouvrir et révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les effluves de fruits rouges et d’épices avant de goûter. En bouche, notez la texture soyeuse, l’équilibre impeccable entre acidité et tannins, et les subtiles notes de sous-bois qui se développent progressivement.