Avis Viniou
Le Château de Garbes 2018, un Côtes-de-Bordeaux, est une cuvée spéciale élevée en fût de chêne, révélant des tanins structurés et des arômes de fruits rouges mûrs et de vanille. Ce vin rouge provient de l'Entre-deux-Mers, une région renommée pour son terroir argilo-calcaire et son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Château de Garbes, avec son histoire ancrée dans la viticulture bordelaise, a acquis une réputation de respect pour les traditions tout en innovant subtilement dans la vinification, valorisant ainsi le potentiel de chaque millésime.
Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce vin d'un magret de canard aux cèpes, où l’onctuosité et les saveurs boisées s'accordent à merveille avec son élevage en fût de chêne. Des plats de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, sublimeront également les caractéristiques de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, peuvent offrir une alliance gourmande et raffinée.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bordeaux, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre une ouverture optimale de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits et notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, avant de laisser ses tanins soyeux se fondre délicatement.
