Vin Côtes-de-Bordeaux Château d'Armagnac - 2011

Avis Viniou

Le Château d'Armagnac 2011 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, situé dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Ce vin, bien qu'il n'indique pas le cépage, est probablement élaboré à partir de Merlot, dominant dans la région, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2011, plutôt frais et humide, a permis de produire des vins avec une bonne fraîcheur et une belle acidité. Le terroir de cette région est varié avec des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins une structure et un caractère distincts. Bordeaux est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses et la renommée du Château d'Armagnac se construit sur une histoire riche et un engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Château d'Armagnac 2011, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, dont la richesse et l'acidité se marieront avec les tanins et l'acidité du vin. Les cèpes saisies à l'ail et au persil ou une côte de bœuf grillée constitueront également des accords sublimes, rehaussant les arômes fruités et terreux du vin. Pour une touche régionale, pensez à un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise, qui s'harmoniseront à merveille avec ce Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre une bonne aération et l'ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour identifier des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et peut-être un soupçon de sous-bois. Enfin, goûtez le vin, permettant à ses tanins souples et sa structure ronde de se déployer, offrant une finale persistante et équilibrée.