Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut Maurin - Cuvée Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Ce Château Haut Maurin 2014, provenant de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu de la région de l'Entre-deux-Mers. Cette cuvée Vieilles Vignes incarne la structure et la profondeur typiques des vins de Bordeaux. Le millésime 2014, grâce à un climat favorable, a permis de produire un vin équilibré et riche en arômes. Bien que le vin ne précise pas ses cépages exacts, les assemblages bordelais, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, apportent des notes de fruits rouges mûrs, de prune et une touche d'épices subtiles. Le Château Haut Maurin, réputé pour sa tradition viticole, bénéficie de sols argilo-calcaires, conférant à ses vins une belle minéralité. L'Entre-deux-Mers, reconnu pour ses influences océaniques douces associées à des sols variés, produit des vins aux styles divers et captivants.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce vin aux plats qui évoquent à la fois la richesse et la complexité de ses arômes. Un magret de canard rôti, un agneau en croûte d'herbes ou encore des côtes de bœuf grillées seraient idéals pour mettre en valeur ses saveurs. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise accentuerait son caractère ancré dans le terroir de Bordeaux. Les fromages affinés, comme un Comté vieilli ou un Saint-Nectaire, compléteront harmonieusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Maurin 2014 à 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, appréciez ses notes de fruits noirs et ses nuances épicées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la rondeur et la complexité de ses tanins, offrant une belle longueur et un excellent potentiel de garde.