Vin Côtes-de-Bordeaux Château Les Vieux Moulins - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Vieux Moulins 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de l'Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses vins accessibles et polyvalents. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région utilisent souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant des notes fruitées avec une structure tannique élégante. Le millésime 2020 est connu pour être généreux en expression aromatique, bénéficiant d'un climat chaud qui a permis une maturité optimale des raisins. La région de Bordeaux se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorisant des vins équilibrés et généreux. Le Château Les Vieux Moulins, avec son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, est apprécié pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire. Les mets régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise rehausseront également les arômes fruités et épicés du vin, tout en créant une harmonie gustative exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense et ses reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et peut-être une touche de sous-bois. Enfin, laissez vos papilles savourer sa structure souple et ses tanins soyeux, en terminant par une longue finale persistante.