Avis Viniou
Le Château de Francs Cuvée Les Cerisiers 2017 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole renommée d'Entre-deux-Mers, en France. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Merlot, offre des arômes de fruits rouges mûrs, tels que les cerises noires et les prunes, qui se marient avec des notes épicées et boisées. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, contribuant à un bon équilibre entre fraîcheur et maturité. Entre-deux-Mers est une région aux terroirs variés, cependant marquée de sols argilo-calcaires favorables à l'élaboration de vins de grande finesse. Le Château de Francs, avec son héritage viticole historique, est reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti au miel. Ces plats mettront en valeur la complexité et la structure du vin. Les saveurs riches et les textures tendres s’harmoniseront à merveille avec les tanins soyeux du vin. Pour explorer des accords régionaux, essayez-le avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui souligneront son caractère fruité et épicé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums intenses de fruits noirs et ses nuances épicées, avant de goûter et d'apprécier sa texture souple et sa longueur en bouche persistante.
