Avis Viniou
Le Château de Francs, situé dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux, produit la cuvée Les Cerisiers 2017, un vin rouge issu de la région de l'Entre-deux-Mers. Cette cuvée révèle un assemblage typiquement bordelais, souvent composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui lui confère des arômes de fruits rouges mûrs et des tanins soyeux. Le millésime 2017, connu pour sa finesse, met en valeur le terroir argilo-calcaire caractéristique de l'appellation. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à l'expertise de ce domaine historique, apportent une profondeur et une élégance au vin. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, favorise une maturation équilibrée des raisins, tandis que la culture viticole régionale, riche et variée, est empreinte de traditions séculaires.
Pour sublimer les arômes fruités et l'élégance de cette cuvée, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Toulouse seraient de parfaits compagnons. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, où la profondeur du vin saura se marier parfaitement avec la succulence et les notes grillées de la viande. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, se révèleront également complémentaires, accentuant la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château de Francs Cuvée Les Cerisiers 2017 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rubis profond, puis inhalez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la souplesse des tanins, accompagnées d'une finale persistante et harmonieuse.
