Vin Côtes-de-Bordeaux Château le Puy - Émilien - 2016

Avis Viniou

Le Château le Puy "Cuvée Émilien" 2016 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, au sein de l'Entre-deux-Mers. Équilibré et complexe, ce vin est principalement composé de merlot, complété par des cépages bordelais traditionnels tels que le cabernet sauvignon, ce qui lui confère une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'élaborer des vins riches et concentrés. Le terroir calcaire et argileux de cette région favorise une vinification douce, respectant les méthodes traditionnelles. Le domaine Château le Puy est réputé pour sa production biodynamique, perpétuant une tradition familiale de plusieurs siècles et offrant des vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui magnifieront ses arômes fruités et sa structure élégante. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard aux cerises, ou encore des cèpes poêlés feront ressortir le caractère de la cuvée. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises s'harmoniserait parfaitement avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de fruits mûrs et d'épices douces, puis savourez sa texture veloutée et sa finale longue et harmonieuse. Ces étapes permettront d'apprécier toute la richesse et la subtilité de cette cuvée remarquable.