Avis Viniou
Le Château le Puy "Cuvée Émilien" 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la célèbre région viticole de l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux, où le Merlot règne en maître, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins intenses avec des tanins mûrs et une belle complexité aromatique. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, confère au vin une fraîcheur et une minéralité distinctive. Le Château le Puy, avec une histoire remontant au XVIIème siècle, jouit d'une réputation d'excellence, en mettant en œuvre des techniques de vinification traditionnelles et biologiques qui mettent en valeur le potentiel du terroir.
En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Émilien" s'accordera parfaitement avec un filet mignon aux champignons ou un magret de canard aux figues. Les arômes complexes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront également très bien avec des plats régionaux tels qu'un aligot ou un cassoulet. Les fromages à pâte molle et au caractère affirmé, comme le brie truffé, feront aussi ressortir la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Au nez, cherchez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, promettant une belle longueur.
