Vins Côtes-de-Bordeaux Château Suau - Cuvée Prestige - 1995

Avis Viniou

Le Château Suau Cuvée Prestige 1995, issu des Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge captivant de la région de l'Entre-deux-Mers. Composé probablement des cépages classiques de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être le Cabernet Franc, ce vin incarne un équilibre entre structure et élégance, propre au millésime 1995. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise une maturation équilibrée des raisins. La région, reconnue pour sa diversité géologique et son riche patrimoine viticole, influence un style de vin généreux et complexe. Le Château Suau, au cœur de cette région, a une réputation d'excellence grâce à une histoire de viticulture respectueuse de la tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Des fromages affinés comme le comté ou le brie crémeux seraient également des compagnons de choix. Les spécialités régionales, telles qu'un canelé bordelais, peuvent apporter une délicieuse touche finale avec leur caramel riche en bouche.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, observez les nuances de vieillissement. Prenez un moment pour inhaler ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa texture harmonieuse et sa finale persistante en bouche.