Vin Côtes-de-Bordeaux Bertrand Ravache - Coteau 85 - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Coteau 85 de Bertrand Ravache, millésime 2018, est un vin rouge provenant des Côtes-de-Bordeaux, une sous-région de l'Entre-deux-Mers, en France. Ce vin incarne l'essence des cépages emblématiques de la région, alliant typicité bordelaise et millésime généreux. Le terroir argileux et calcaire, combiné à des techniques de vinification précises, confère à ce vin une structure équilibrée et des arômes riches. L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Bertrand Ravache, un domaine respecté, a su préserver une réputation de qualité en se concentrant sur des méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer la Cuvée Coteau 85, envisagez de l'associer à des plats tels que le confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, qui équilibreront ses notes de fruits noirs et ses tanins veloutés. Les accords régionaux, comme un cassoulet bordelais ou des cèpes poêlés, créent une harmonie entre la richesse du vin et la gourmandise des plats.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, avant de humer les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à une touche de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et équilibrée.