Avis Viniou
Le Château d'Aiguilhe 2015 est un vin rouge d'exception de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la belle région de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins riches et structurés. Le terroir argilo-calcaire de cette zone offre une grande complexité aromatique et une belle profondeur en bouche. Le Château d'Aiguilhe, appartenant à la prestigieuse famille von Neipperg, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et précises, visant à exprimer le caractère authentique de chaque vendange. La région bordelaise est connue pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, idéals pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc, souvent utilisés dans cette appellation.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront ses tanins élégants et ses arômes de fruits noirs compotés. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou l'ossau-iraty s'accordent également à merveille. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises.
Pour apprécier pleinement ce Château d'Aiguilhe 2015, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis éclatante, appréciez ses arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices en le humant délicatement. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante.
