Vins Côtes-de-Bordeaux Haut Canteloup - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Canteloup, Cuvée Tradition 2019, est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin sec est représentatif de la diversité des cépages bordelais, bien qu'il ne précise pas sa composition exacte dans la fiche. Le millésime 2019 est connu pour sa concentration aromatique, grâce à un climat chaud et sec ayant favorisé la maturation des raisins. Les sols variés de l'Entre-deux-Mers, riches en calcaire et en argile, confèrent à ce vin une belle structure. Le Château Haut Canteloup se distingue par son respect des traditions viticoles ancestralement ancrées dans cette région, offrant des vins à la fois élégants et généreux.

Pour sublimer le Château Haut Canteloup 2019, envisagez des plats en accord avec les saveurs intenses et les tanins souples de ce Bordeaux. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux myrtilles, ou un confit de canard seront idéaux. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte avec une sauce bordelaise, ou encore une assiette de fromages affinés, seront de parfaits partenaires. Pour une expérience entièrement régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise, qui rappellera l'héritage culinaire de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18 degrés Celsius. Une aération en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante, d'un rouge profond. À l'olfaction, notez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, à la dégustation, appréciez son équilibre, sa rondeur en bouche et la longueur de ses saveurs. Cette approche vous guidera à savourer toute la finesse que le Château Haut Canteloup a à offrir.