Vin Côtes-de-Bordeaux Château Garde - Cuvée Le Mons - 2011

Avis Viniou

Le Château Garde, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, produit ce vin rouge 2011 sous l'appellation Côtes-de-Bordeaux. Ce millésime, d'une intensité remarquable, tire ses caractéristiques de l'assemblage typique de la région, bien que le cépage précis n'ait pas été mentionné. Le sol limoneux de l'Entre-deux-Mers et le climat océanique tempéré confèrent à ce vin une belle structure et une élégance aromatique. Le domaine, dont l'histoire est riche en traditions viticoles, est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité de ses cuvées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Mons, considérez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon. Les saveurs riches et tanniques du vin se marieront aussi parfaitement avec un cassoulet. Pour une expérience gastronomique complète, explorez des fromages à pâte molle, tels que le camembert ou le brie, qui révéleront la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure aidera à réveiller ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez profondément pour détecter ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier son équilibre entre acidité et tanins, en notant sa finale persistante qui en fait un vin de garde remarquable.