Avis Viniou
Château Rocher Bellevue 2020, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, provient de la région viticole renommée d'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une belle structure, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et modernes se combinent pour créer un vin équilibré et élégant. Entre-deux-Mers est connue pour ses microclimats avantageux et ses sols diversifiés, favorisant des vins d'une grande complexité. Le Château Rocher Bellevue, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, continue de produire des vins qui séduisent par leur finesse et leur profondeur.
Pour accompagner ce Château Rocher Bellevue 2020, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et son bouquet aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un canard aux cerises seraient des choix parfaits. Pour honorer ses origines, des mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux seraient également d'excellentes options. Ces accords apporteront une harmonie gustative en rehaussant les saveurs et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que les notes épicées et boisées résultant de son élevage. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Une aération d'une heure avant dégustation peut également révéler davantage de complexité et enrichir votre expérience.
