Vin Côtes-de-Bordeaux Château des Cèdres - Cédric - 2021

Avis Viniou

Le Château des Cèdres 2021, issu de la cuvée Cédric, est un vin rouge typique de l’Entre-deux-Mers, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux. Cette région est réputée pour produire des vins élégants et bien équilibrés. La richesse de son terroir, combinaison idéale de sols argilo-calcaires et d’un climat océanique tempéré, contribue à l’élaboration de vins de haute qualité. Ce vin, composé d'un assemblage traditionnel bordelais, séduit par son bouquet complexe et sa structure harmonieuse. Les techniques de vinification moderne associées au savoir-faire ancestral du domaine renforcent son caractère unique et raffiné.

Pour sublimer Château des Cèdres 2021, optez pour des accords mets-vins classiques et savoureux. Ce rouge se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux. Les plats régionaux comme le magret de canard aux cerises ou la lamproie à la bordelaise magnifieront également ses arômes délicats et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis humez les arômes intenses de fruits rouges, de vanille et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur, les tanins fondus et la persistance aromatique. La patience paiera également, car ce millésime a un potentiel de garde intéressant et pourra se bonifier avec quelques années en cave.