Vin Côtes-de-Bordeaux Montfollet - Le Valentin - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Valentin 2023", produit par le Château Montfollet, est un vin blanc de la région de Bordeaux, plus précisément de l'Appellation Côtes-de-Bordeaux située dans l'Entre-Deux-Mers. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, souvent composé de cépages emblématiques tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, qui apportent des arômes frais et fruités. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir du Château Montfollet, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré qui favorisent la maturation optimale des raisins. La vinification soigneuse, en général avec une fermentation contrôlée et un vieillissement sur lies fines, permet de conserver la richesse aromatique et la fraîcheur du vin. Le domaine Montfollet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est connu pour produire des vins de haute qualité qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, la "Cuvée Le Valentin 2023" s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres, des crevettes ou des moules marinières, qui accentuent sa fraîcheur et ses notes iodées. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole ou un saumon au beurre blanc, se marieraient également bien avec ce vin. Pour des plats régionaux, pensez à des spécialités de l'Entre-Deux-Mers comme le cabillaud à la bordelaise, qui mettront en valeur les arômes et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être d'un jaune pâle brillant avec des reflets verts. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin afin de pleinement apprécier ses arômes fruités et floraux, souvent marqués par des notes de agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais et notez sa fraîcheur, son acidité équilibrée et ses saveurs persistantes. Une bonne aération avant la dégustation peut également aider à libérer pleinement les arômes de ce vin prometteur.