Vin Côtes-de-Bordeaux Château Le Grand Fort - 2019

Avis Viniou

Le Château Le Grand Fort 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située au cœur de la région viticole de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce millésime sec reflète l'élégance et la complexité typiques de la région, bien qu'il soit enregistré sans mention de cépage. Généralement, les vins rouges de cette zone présentent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant une structure équilibrée avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le terroir argilo-calcaire, combiné au climat océanique tempéré de Bordeaux, favorise une maturation optimale des raisins, avec des vinifications souvent traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir. Le Château Le Grand Fort jouit d'une histoire riche et d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent être pensés en tenant compte de ses arômes et de sa structure. Un magret de canard rôti, éventuellement accompagné de figues ou de mûres, pourrait magnifiquement coexister avec les tonalités fruitées du vin. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise souligneront également la richesse de ce Bordeaux. Des fromages à pâte molle et affinée, comme le brie ou le camembert, feront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond. Humez ensuite le bouquet pour en apprécier les subtilités. Enfin, lors de la mise en bouche, examinez la structure tannique et la persistance aromatique pour apprécier toute la complexité de ce Bordeaux.