Avis Viniou
Le Château Montjon Le Gravier 2017 est un vin rouge produit dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux située entre deux rivières : la Garonne et la Dordogne, dans le sous-région entre-deux-Mers. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques difficiles, qui ont cependant permis la production de vins de caractère. Ce vin sec, sans assemblage précisé, est probablement élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire typique de la région. La région de l'Entre-deux-Mers est réputée pour ses sols variés et son climat océanique modéré, qui contribuent à l'élégance et à la finesse des vins. Le Château Montjon Le Gravier, bien que modeste, est reconnu pour son engagement à combiner tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bordeaux, envisagez un accord avec des plats tels qu'un confit de canard ou un magret grillé, dont la richesse et la texture se marieront parfaitement avec la structure et les tanins du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé peuvent également offrir un contraste délicieux. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac rôti mettra également en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre l'expression complète de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. En bouche, savourez l'harmonie entre fraîcheur et structure tannique, qui s'épanouiront dans une finale persistante et élégante.
