Vin Côtes-de-Bordeaux L’enclos - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve" 2017 de Château L'enclos est un rouge issu de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-deux-Mers, appellation Côtes-de-Bordeaux. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, cette appellation est souvent dominée par des assemblages de Merlot avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2017, marquée par des épisodes de gel, a donné des vins plus concentrés et expressifs. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une structure élégante et des arômes fruités intenses. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Le Château L'Enclos, bien ancré dans l'histoire viticole locale, s'illustre par des méthodes de vinification traditionnelles, garantissant un produit de qualité reconnu.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses saveurs complexes comme une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues. Les amateurs de cuisine régionale pourront apprécier un cassoulet de Toulouse ou un confit de canard. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal feront également un excellent accord, équilibrant les tanins du vin avec leur onctuosité.

Pour une dégustation optimale de ce Bordeaux Côtes-de-Bordeaux, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, observez les reflets pour en déduire son âge et sa concentration. Humez ensuite les arômes de fruits noirs et d'épices, avant de goûter et de savourer ses tanins fins et sa finale persistante.