Avis Viniou
Le Château Pascot 2019, Cuvée Prestige, est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux, une sous-région d'Entre-deux-Mers. Ce vin est marqué par l'élégance de son assemblage, typiquement dominé par les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire et le savoir-faire du Château Pascot, connu pour son attention aux détails et sa vinification méticuleuse, offrent un vin équilibré et riche en arômes de fruits rouges et d'épices, avec des tannins souples et une belle longueur. Bordeaux est reconnu pour sa diversité géologique et climatique, apportant une complexité unique à ses vins, influencée par une culture viticole profondément enracinée.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bordeaux, mariez-le à une entrecôte grillée ou à un magret de canard rôti, où les tannins du vin équilibreront la richesse de la viande. Les plats à base de champignons ou de lentilles, comme un cassoulet bordelais, s'accordent également à merveille avec la texture et les arômes de ce vin. Ces accords créent une harmonie entre la profondeur aromatique du vin et la saveur umami des plats, tout en rendant hommage aux spécialités régionales de la région de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez le bouquet riche et complexe. Ensuite, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses notes fruitées et épicées. Ce rituel de dégustation vous permettra de savourer chaque élément de ce vin prestigieux.
