Avis Viniou
Le Château Pascot 2018, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge élégant de la région de l'Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Composé de cépages typiques de la région, il révèle une structure équilibrée et une richesse aromatique qui reflètent le millésime 2018. Le terroir de cette appellation, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une complexité agréable. Les méthodes de vinification traditionnelles, alliées aux techniques modernes, assurent une expression authentique de ce terroir. Bordeaux, reconnue pour ses conditions climatiques propices avec des étés doux et des hivers tempérés, offre un environnement idéal pour la viticulture. Le Château Pascot, connu pour son savoir-faire, a su bâtir sa réputation grâce à des vins de qualité qui expriment pleinement l'identité de leur terroir.
Pour mettre en valeur les arômes de ce vin rouge, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf en croûte. La richesse et la structure du vin s'harmonisent également avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons ou de truffes soulignent merveilleusement les nuances terreuses du vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, comme un brie ou un camembert, en rehaussera la finesse.
Pour apprécier pleinement le Château Pascot 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis aérez le vin dans le verre pour libérer ses arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une dégustation lente et réfléchie révèlera toute la complexité et l'harmonie de ce vin.
