Vin Côtes-de-Bordeaux Esprit Divin - 2018

Avis Viniou

Le vin Esprit Divin 2018, provenant de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, se révèle sous une belle robe rouge caractéristique des vins de Bordeaux. La région d'Entre-deux-Mers, entre les rivières Dordogne et Garonne, fournit un terroir riche en argilo-calcaire qui confère à ce vin sa structure et sa finesse. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que des variétés classiques bordelaises comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon soient utilisés, offrant des tannins élégants et une belle complexité aromatique. Le millésime 2018, généreux en soleil, a permis à ce vin de développer des saveurs fruitées et une belle rondeur. Le domaine Esprit Divin, bien que moins connu, s'ancre dans la tradition viticole bordelaise avec un savoir-faire qui honore l'héritage de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard rôti ou un confit de canard, dont la richesse se mariera magnifiquement avec les tannins du vin. Une entrecôte grillée ou un agneau de Pauillac révéleront également ses saveurs complexes. Pour une touche locale, envisagez de le servir avec des spécialités bordelaises comme les cèpes ou une lamproie à la bordelaise, qui accentueront les notes subtiles du vin.

Lors de la dégustation de l'Esprit Divin 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'environ une heure pour aérer les arômes. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance, avant de découvrir son bouquet aux arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche pleine et équilibrée, en notant la texture et la longueur en bouche. Ce vin est un bel exemple de l'élégance des Côtes-de-Bordeaux.