Vin Côtes-de-Bordeaux Château la Mondette - 2015

Avis Viniou

Le Château la Mondette 2015 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux de l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans cette entrée, les vins de cette région incluent souvent du Merlot, reconnu pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs. 2015 fut une année particulièrement favorable pour les vins de Bordeaux, caractérisée par un climat ensoleillé qui a permis une belle maturation des raisins. La région est marquée par ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le Château la Mondette bénéficie d'une histoire riche et d'une renommée pour produire des vins élégants, alliant tradition et modernité dans ses méthodes de vinification.

Pour mettre en avant les saveurs de ce Château la Mondette 2015, choisissez des plats comme un magret de canard aux figues, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon. Les plats en sauce rehausseront les arômes fruités et épicés du vin, tandis que sa structure tannique s'harmonisera parfaitement avec les protéines de la viande. Pour une association régionale, une entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, fera un accord classique et savoureux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profond avant de le faire tourner doucement pour libérer ses arômes. Au nez, vous pourriez déceler des notes de fruits rouges comme la cerise, avec une subtile empreinte boisée de sa maturation. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement : sentez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longueur agréable. N'hésitez pas à décanter votre vin une heure avant pour exalter ses saveurs et complexités aromatiques.