Vin Côtes-de-Bordeaux Château Fontarabie - Les Hauts de - 2018

Avis Viniou

Le Château Fontarabie, situé dans l'illustre région de Bordeaux, propose ici un Côtes-de-Bordeaux 2018, « Cuvée Les Hauts de ». Élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin rouge offre un profil bien équilibré. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis une excellente maturation des raisins. Le terroir de l’Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique et une certaine minéralité. Le Château Fontarabie, avec sa longue tradition viticole, se distingue par une vinification alliant tradition et modernité, renforçant la réputation de cette région pour la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux, rien de tel qu'un canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau. Les saveurs riches et fruitées du vin complètent à merveille les viandes grillées ou en sauce. Pour une touche de régionalisme, optez pour un bœuf de Bazas mijoté, dont les saveurs robustes s'accordent parfaitement avec la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, sublimeront également ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par l'observer dans le verre, remarquant sa couleur rubis intense. Puis, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de vanille, issus de son passage en fût de chêne. En bouche, appréciez ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité et vivacité.