Vins Côtes-de-Bordeaux Chateau Hyot - 2018

Avis Viniou

Le Château Hyot Côtes-de-Bordeaux 2018 est un vin rouge remarquable issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la belle sous-région de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, qui a permis une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le terroir de Côtes-de-Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son influence océanique, confère au vin une belle structure et des arômes fruités et épicés. Le Château Hyot possède une longue tradition viticole et est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bordeaux se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les arômes fruités et épicés du vin souligneront les saveurs riches de l'agneau rôti accompagné de légumes provençaux. Des plats régionaux comme le canard à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise seraient également d'excellentes options pour mettre en valeur ses caractéristiques.

Pour déguster ce vin dans de parfaites conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis profond. Prenez un moment pour sentir les arômes, en identifiant les nuances de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées, signe d'un élevage en fûts bien réalisé. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre les tanins et l'acidité. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de révéler encore plus de complexité aromatique.