Vin Côtes-de-Bordeaux Château Moulin de Tassin - 2010

Avis Viniou

Le Château Moulin de Tassin 2010, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux en Entre-deux-Mers, est un vin rouge de caractère. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région utilisent généralement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, offrant des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Le millésime 2010 est particulièrement réputé à Bordeaux, bénéficiant d'un climat optimal et d'un terroir riche en argilo-calcaire. La vinification à Château Moulin de Tassin met l'accent sur la préservation du fruit et une extraction maîtrisée des tanins. Situé dans le prestigieux vignoble bordelais, le domaine jouit d'une réputation de tradition et de qualité, valorisant la précision et l'authenticité dans ses vins.

Pour sublimer le Château Moulin de Tassin 2010, optez pour des plats de viandes rouges comme un bœuf braisé ou un magret de canard aux épices. Les ragoûts à base de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest accompagneraient également à merveille ce vin, permettant une belle harmonie entre la puissance des tanins et la richesse des mets. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, offrent aussi un mariage intéressant, adoucissant les tanins tout en exaltant les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe qui révèle souvent une belle couleur rubis profond. Au nez, faites ressortir ses arômes en le laissant s'aérer quelques minutes, vous pourriez y déceler des notes de mûres, de cerises noires et de subtiles épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique soyeuse et sa longueur en finale. Ce vin offre une belle complexité et évolue agréablement avec le temps en cave, promettant de séduisants développements aromatiques pour les années à venir.