Vins Côtes-de-Bordeaux Château Vieille Tour - Signature - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieille Tour 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région viticole bien-aimée de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers. Élaboré sous la cuvée Signature, ce vin incarne l'équilibre subtil entre tradition et modernité. Le millésime 2018 s'est caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins de grande qualité. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, contribue à sa complexité aromatique, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent l'authenticité du vin. La région de Bordeaux, connue pour son climat océanique tempéré, favorise la maturation lente et complète des raisins, résultant en des vins élégants et structurés. Le Château Vieille Tour jouit d'une longue histoire, profitant d'une réputation solidement ancrée dans l'excellence de la production bordelaise.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un entrecôte grillée, qui accentueront les arômes profonds et tanniques du vin. Des plats traditionnels de la région, tels que le rôti de veau aux cèpes ou le canard confit, s'accorderaient aussi à merveille, grâce à leurs saveurs riches qui résonnent harmonieusement avec la rondeur et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par examiner sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, inhalez ses arômes, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs, de bois épicé et de vanille, témoignage de son élevage en fût de chêne. Enfin, à la dégustation, savourez la texture soyeuse du vin en bouche, ressentez son équilibre entre acidité et structure tannique, idéal pour une garde en cave de plusieurs années.