Vin Côtes-de-Bordeaux Domaine du Goursin - 1983

Avis Viniou

Le Domaine du Goursin 1983 est un vin blanc issu de la région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans la fiche, les blancs de cette région sont souvent composés de Sauvignon Blanc, Sémillon, et Muscadelle. Le millésime 1983 est reconnu pour des conditions climatiques favorables, contribuant à des vins équilibrés et complexes. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat océanique, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur agréable. Historiquement, le Domaine du Goursin jouit d'une solide réputation pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement à produire des vins authentiques capturant l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou du crabe, dont les saveurs salines feront ressortir la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais s'accorderaient également merveilleusement bien. Pour une approche locale, pensez à une terrine de foie gras, une spécialité de la région bordelaise, qui compléterait les arômes du vin tout en créant un équilibre harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes pourra aider à révéler son bouquet complexe après tant d'années en bouteille. Commencez par observer sa robe dorée avant de humer ses éventuelles notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre l'acidité et la rondeur, tout en appréciant sa texture et sa longueur en bouche.