Vin Côtes-de-Bordeaux Vieux Château de Noailles - 2015

Avis Viniou

Le Vieux Château de Noailles 2015, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge de caractère. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques idéales, promet profondeur et richesse aromatique grâce à un été chaud et sec, suivi par des vendanges ensoleillées. L'Entre-deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, se distingue par son sol argilo-calcaire favorable à la vigne, et un climat tempéré océanique influençant positivement la maturation des raisins. Le Vieux Château de Noailles est un domaine aux traditions viticoles bien ancrées, réputé pour produire des vins élégants exprimant la typicité de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux figues ou une entrecôte grillée, qui sublimeront ses tanins souples et ses notes fruitées. Des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s'accorderont également harmonieusement, renforçant l'authenticité de ce vin de Bordeaux. Ces accords soulignent à la fois la profondeur aromatique du vin et la richesse de la gastronomie locale.

Servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement le bouquet aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Au moment de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis profond, admirez ses reflets pourpres, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs avec des touches boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante, témoignant de l'équilibre et du savoir-faire de ce domaine bordelais.