Vin Côtes-de-Bordeaux Clos Chaumont - Charmes - 2012

Avis Viniou

Le Clos Chaumont "Cuvée Charmes" 2012 est un vin rouge provenant de la région de Bordeaux, et plus spécifiquement de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l'Entre-deux-Mers. Composé de cépages typiques de Bordeaux, il saura séduire par son élégance et sa complexité. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat équilibré, avec des vendanges optimisées pour exprimer la quintessence du terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelle de la région, souvent mêlées à des méthodes modernes, aboutissent à un vin structuré, aux arômes profonds de fruits noirs et d'épices. La région de l'Entre-deux-Mers est réputée pour ses conditions climatiques favorables et ses sols variés, contribuant à la production de vins raffinés. Le domaine viticole Clos Chaumont, fort de sa longue histoire et de son savoir-faire, est reconnu pour ses vins de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, nous suggérons des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes complèteront également parfaitement les arômes de ce vin. En hommage à la région, un assorti de fromages bordelais comme un brie aux truffes pourrait offrir une combinaison optimale, mettant en exergue tant les saveurs que le patrimoine culinaire local.

Lors de la dégustation, servez ce vin à température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'une belle intensité rubis avec des reflets grenat. Humez ensuite, pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. Enfin, en bouche, cherchez à percevoir l'équilibre entre les tannins et l'acidité, tout en savourant la longue finale qui caractérise souvent les vins de cette région.