Vin Côtes-de-Bordeaux Domaine de Terrefort Bibonne - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de Terrefort Bibonne, situé dans la région pittoresque de l'Entre-deux-Mers, produit ce vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux. Le millésime 2012 appartient à une région réputée pour ses sols argilo-calcaires favorisant l'épanouissement des cépages bordelais classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. La combinaison du climat océanique tempéré et du terroir unique confère à ce vin une structure équilibrée et des arômes élégants de fruits rouges et d'épices douces. Le domaine tire sa renommée de son engagement envers une vinification respectueuse, valorisant la typicité de son terroir tout en préservant son héritage de plusieurs générations.

Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Bordeaux, associez-le à un magret de canard aux cerises ou à un bœuf bourguignon. Ces plats riches compléteront sa structure tannique et ses notes fruitées. Les spécialités régionales, telles que l'agneau de Pauillac ou la lamproie à la bordelaise, résonneront avec ses saveurs ancrées dans la tradition bordelaise, offrant ainsi une expérience culinaire harmonieuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, admirez sa robe rouge profonde et légèrement évoluée, puis portez votre attention aux nuances de fruits mûrs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante qui en font un vin de caractère et de plaisir.