Vin Côtes-de-Bordeaux Domaine du Cheval Blanc - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Cheval Blanc nous offre une Cuvée Prestige de 2018, un vin rouge remarquable des Côtes-de-Bordeaux, sous-région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin est le reflet du terroir bordelais, où les assemblages typiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, avec une vinification qui privilégie l'équilibre et la complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé, promet des arômes riches et une belle structure tannique. La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique modéré, offrant des conditions optimales pour des vins élégants et équilibrés. Le Domaine du Cheval Blanc se distingue par son histoire riche et sa réputation de produire des vins qui allient tradition et innovation.

Pour sublimer cette Cuvée Prestige 2018, optez pour des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Ces mets robustes équilibreront les tannins et permettront aux arômes de fruits rouges et d’épices de s’ouvrir pleinement. Pour rester dans l’accord régional, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise ferait également un accord remarquable, résonnant avec les nuances profondes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Commencez par admirer la robe, d’un rouge profond et intense, avant de plonger le nez pour y ressentir des notes de fruits noirs, de tabac et une pointe de vanille. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin évoluera magnifiquement en bouteille pendant plusieurs années, accruisant encore son élégance.