Avis Viniou
Le Château Les Vieux Moulins propose un vin rouge non millésimé provenant des Côtes-de-Bordeaux, une sous-région de l'emblématique Entre-deux-Mers. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, avec son sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins ronds et fruités. Le Château Les Vieux Moulins jouit d'une longue histoire, ayant cultivé la tradition viticole bordelaise tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exaltent sa richesse et sa structure, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs robustes d'un cassoulet de Toulouse se marieront également harmonieusement avec les notes fruitées et les tanins présents dans ce vin bordelais. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes et de lisser ses tanins. En dégustant, commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez la texture en bouche, en prêtant attention à l'équilibre entre fruits, acidité et structure tannique.
