Avis Viniou
Le Château de Francs, producteur de la Cuvée Les Cerisiers 2016, nous offre ici un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, situé dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, issu du millésime 2016, se distingue par un assemblage typique des grands vins de Bordeaux, probablement dominé par le Merlot, réputé pour sa rondeur et son fruité. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, grâce à son sol argilo-calcaire et à un climat tempéré océanique avec influent de l'estuaire, donne naissance à des vins généreux et élégants. Le Château de Francs jouit d'une solide réputation, ayant été une propriété remarquable au fil des siècles, avec une histoire riche et un savoir-faire inégalé.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises. Les arômes de cerise du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Des plats locaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise mettront également en valeur ses caractéristiques gustatives. Un plateau de fromages affinés, avec notamment du Cantal ou du Comté, fera ressortir ses nuances boisées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes distincts. Commencez par observer sa robe pourpre profond, puis humez les senteurs de fruits rouges accompagnées de subtiles notes épicées et boisées. Enfin, dégustez pour apprécier l'équilibre entre la rondeur fruitée et la structure tannique. Profitez de la longueur en bouche pour savourer pleinement ses nuances élégantes.
