Vin Côtes-de-Bordeaux Château Fombrion - Cuvée René Siard - 2021

Avis Viniou

Le Château Fombrion 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, niché au cœur de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime révèle une cuvée exceptionnelle, la Cuvée René Siard, qui met en avant un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot et le Cabernet. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes fruités et équilibrés. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, contribue à la finesse et à la complexité des vins. Le Château Fombrion jouit d'une réputation de qualité et d'innovation dans ses techniques de vinification, transmettant ainsi une histoire riche en traditions.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard, qui sauront tirer parti de sa profondeur et de ses tanins souples. Les fromages affinés, notamment ceux de la région bordelaise, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, offriront également une belle harmonie gustative. Un cassoulet ou un confit de canard, plats régionaux, sublimeront ce vin en mariant leurs saveurs riches à la complexité aromatique du vin.

Lors de sa dégustation, servez le Château Fombrion 2021 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure peut être souhaitable pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs et de fines notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, qui témoignent de son terroir unique.