Vin Côtes-de-Bordeaux Château Perennes - 2015

Avis Viniou

Le Château Perennes 2015 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers, célèbre pour produire des vins élégants et bien structurés. Ce millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, ainsi que des tanins souples et bien intégrés. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, cette région est souvent associée à des assemblages dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité au vin. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise une maturation idéale des raisins. Le Château Perennes bénéficie d'une réputation de longue tradition viticole, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, ou un cassoulet de Toulouse mettent en valeur les arômes fruités et les tanins souples du Château Perennes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal font également de parfaits compagnons, en apportant une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, des mets traditionnels bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes du Médoc se marieraient magnifiquement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez le Château Perennes 2015 à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, prenez le temps de sentir ses arômes fruités et épicés, puis laissez ses saveurs se déployer en bouche. Ce vin mérite toute votre attention et est idéal pour partager un moment convivial.