Avis Viniou
Avis d'œnologue sur votre vin
Description et Région
Château Dufilhot 2012 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux dans l'Entre-deux-Mers. Ce millésime 2012 bénéficie des qualités exceptionnelles de ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique, propice à la culture de la vigne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Château Dufilhot utilise des techniques de vinification traditionnelles, mettant en valeur les arômes fruités et la structure tannique du vin. La région de Bordeaux est célèbre pour ses vignobles prestigieux et offre un terroir diversifié qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits ici. Le domaine viticole, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, est un acteur respecté dans le paysage viticole bordelais.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour accompagner ce Château Dufilhot 2012, je recommande des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou même un bœuf bourguignon. Ces mets mettront en valeur les tanins structurés et les arômes fruités du vin. Si vous préférez des plats régionaux, essayez une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire se marieront également très bien avec ce vin, ajoutant une dimension gustative supplémentaire.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Château Dufilhot 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par regarder la couleur du vin dans votre verre; un rouge profond avec des reflets grenats est typique d'un Bordeaux bien évolué. Ensuite, portez le nez au verre pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez le vin évoluer pour découvrir sa structure tannique bien équilibrée et ses nuances aromatiques persistantes. Une aération d'une heure en carafe peut également aider à libérer tout son potentiel aromatique.
Nous espérons que ces conseils amélioreront votre expérience de dégustation et vous permettront de savourer ce vin à sa juste valeur.
