Avis Viniou
Le Château Suau 2015 est un vin rouge issu des Côtes-de-Bordeaux, une appellation réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Ce millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa structure tannique veloutée, résultant d'un terroir argilo-calcaire et de conditions climatiques idéales cette année-là. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région s'appuient souvent sur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui donnent des vins fruités et puissants. Le Château Suau jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour son approche respectueuse de l'environnement et ses pratiques viticoles durables.
Pour un accord mets-vins, envisagez des plats tels qu'un confit de canard ou un magret de canard aux cerises, qui souligneront la profondeur aromatique et la plénitude de ce vin. Les plats traditionnels bordelais comme l'entrecôte à la bordelaise se marieraient aussi à merveille avec ce vin, accentuant ses notes fruitées et ses tannins soyeux. Un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, compléterait également ce vin de manière harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir magnifiquement. Lors de la dégustation, commencez en examinant sa couleur rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes en le sentant, vous pourriez détecter des notes de fruits noirs, de vanille ou d'épices. Enfin, goûtez en évaluant sa structure, sa rondeur en bouche et sa finale persistante.
