Vin Côtes-de-Bordeaux Château Puy Saint-Vincent - 2001

Avis Viniou

Le Château Puy Saint-Vincent 2001, issu de la région des Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge empreint d'élégance et de complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Côtes-de-Bordeaux sont souvent dominées par le Merlot, apportant une rondeur fruitée et des tannins veloutés. Le millésime 2001 est reconnu pour sa qualité en Bordeaux, offrant des vins bien structurés, grâce à une saison de croissance favorable. Le terroir d'Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat tempéré océanique et de sols argilo-calcaires, influençant la subtilité et la richesse du vin. Château Puy Saint-Vincent jouit d'une réputation solide pour sa production méticuleuse et son respect des traditions bordelaises, renforçant ainsi la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les accords avec les plats à base de champignons, comme une tourte forestière, se révèlent également réussis, en ajoutant une profondeur à la dégustation. Des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau du Bordelais ou un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises renforceront le caractère du vin, tout en respectant l'harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Puy Saint-Vincent 2001 entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par une observation de la robe, souvent d'un rouge rubis profond pour des vins de cet âge, suivi d'une gamme aromatique composée de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, prêtez attention à la texture suave et à la longueur persistante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution du vin à chaque étape de la dégustation, pour une expérience sensorielle complète.