Vin Côtes-de-bourg Château Vieux Bourgs - 1999

Avis Viniou

Le Château Vieux Bourgs 1999 est un vin rouge élégant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Cette région, à la fois historique et promesse de terroir, mise sur des cépages traditionnels comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon pour créer des vins de caractère. Le millésime 1999, de part sa maturité, présente un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices douces et de notes tertiaires de cuir et de sous-bois, typiques des vins bien vieillis. Le terroir argilo-calcaire de cette sous-région, associé à un climat tempéré, favorise une maturation lentement équilibrée des raisins. Le Château Vieux Bourgs est un domaine qui a su bâtir sa réputation à travers les années, combinant techniques traditionnelles et modernes pour offrir des vins de qualité.

Pour magnifier les saveurs de ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau rôti. Des plats en sauce, comme un coq au vin, s'accorderont également parfaitement avec sa structure et ses arômes. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux, tels qu'un magret de canard grillé, qui exalteront les nuances subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense avec des reflets tuilés, témoignage de son âge. Au nez, laissez-vous immerger dans ses arômes évolués. En bouche, appréciez son harmonie, sa rondeur et ses tanins fondus, qui offrent une expérience de dégustation riche et agréable.