Avis Viniou
Le Château Eyquem 2015, issu de l’appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge captivant produit dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, spécifiquement dans le Blayais et le Bourgeais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour ses assemblages de Merlot et Cabernet Sauvignon, qui apportent rondeur et profondeur au vin. Le millésime 2015 est réputé pour sa générosité et son équilibre, témoignant d’un terroir riche en argile et calcaire. Le climat océanique de la région favorise la maturité et l’intensité aromatique des raisins. Le Château Eyquem, avec son histoire profondément ancrée, s’est taillé une réputation pour ses vins élégants et authentiques.
Pour sublimer le Château Eyquem 2015, envisagez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, relevée de sel et poivre, ou un confit de canard se marieraient admirablement avec la profondeur tannique du vin. Des plats régionaux comme le magret de canard aux figues ou l'agneau de Pauillac accentueront les nuances fruitées et les notes épicées, créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes concentrés. Lors de la dégustation, commencez par l'observation de sa robe rubis profonde, délicatement concentrée. Laissez-vous ensuite envoûter par le bouquet aromatique, souvent marqué par des notes de fruits noirs et d’épices. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante et élégante.
