Vin Côtes-de-bourg Château Groleau - 2019

Avis Viniou

Le Château Groleau, à Côtes-de-Bourg, propose un vin rouge de 2019 issu du terroir unique du Blayais et du Bourgeais, en Bordeaux. Ce millésime s'illustre par sa richesse et sa profondeur, souvent produit à partir de cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, même si le mélange n'est pas précisé ici. La région bénéficie d'un microclimat océanique tempéré, renforcé par la position protégée entre l'estuaire de la Gironde et la Dordogne, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, comprenant calcaire et argile, confèrent au vin une structure élégante et une complexité aromatique typique. Le Château Groleau, bien ancré dans la tradition viticole de Bordeaux, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire hérité.

Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Bourg, envisagez des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un plat de gibier à la sauce bordelaise. Les tannins du vin, alliés à sa rondeur, s’harmoniseront également avec un plateau de fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire. Pour une alliance régionale, un entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, pourrait magnifier ses caractéristiques intrinsèques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis profonde. Vient ensuite le nez, souvent caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, de prune et d'épices douces. En bouche, prêtez attention à sa texture veloutée, son équilibre entre acidité et tannins, et sa finale persistante. Un délice à savourer lentement pour en saisir toutes les nuances.